Поняла, чем ООС отличается от оригинальной трактовки. Отсутствием обоснуя. Если персонаж ведёт себя не как в каноне, то этому должно быть объяснение, должна быть причина, по которой он поступает именно так, доказательства, что он изначально был способен на такое. А иначе это будет ООС.
Причём даже если обоснуй есть, но я в него не верю, то фик для меня тоже считается ООС-ным. Хотя объективно всё может быть вполне логичным.